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2、湖北最好一边搅拌一边捣蒜一部分豆。荆州黄豆泡6小时以上煮熟，炒菜

3、霉碗发酵至黄豆有白毛生出、豆酱4、湖北晒好的荆州豆子掰碎，将盐水晾至40度左右倒在豆子上，炒菜

4、霉碗晾至40度左右后放盒里密封发酵。豆酱5月份大约晾晒45天即可。湖北放阳光下晒。荆州把豆子攥成团晾晒到5成干。炒菜豆子开始发黏，霉碗晒的豆酱期间要不断的搅拌，data-v-3d9236d1>

主料：黄豆适量

调料：食盐适量

自制豆瓣酱的做法：

1、

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