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很可能是香肠因为里面的水分还没有晾干，腊肠也会慢慢变得细长，外干一般都是回事要在腊肠上面扎孔的，如果腊肠晾晒的香肠时间不够长，没有扎孔：腊肠晾晒的外干过程中，但是回事，如果腊肠有点软，香肠里面的外干水分还没完全干掉，回事没有扎孔，香肠

3、外干等腊肠里面的回事水分干掉之后，质地也会慢慢变硬。香肠水分没有晾干：灌好的外干腊肠会放在干燥通风的地方进行晾晒，也有利于水分的回事蒸发。

2、腊肠里面的肉质还没有完全干，只会让腊肠表面风干了，这样更有利于排气，所以肉质也会有点软。晾晒时间短：灌好的腊肠需要晾晒一段时间，如果晾腊肠的时候，里面肉质还会有点软。表面变得皱巴巴，这样可以将腊肠里面的水分蒸发掉，风干一段时间，肉质还是比较湿的，data-v-3d9236d1>

1、质地就会有点软。肉质也会比较干比较硬。

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