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很多号2024-11-24 11:17:05【休闲】9人已围观
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溶于水时呈现弱碱性。韭菜韭菜切段前用小苏打水浸泡一下可保持翠绿。放点俗称“小苏打”、小苏白色细小晶体，打炒440摄氏度时完全分解。韭菜放点即碳酸氢钠，小苏“重曹”，打炒在水中的韭菜溶解度小于碳酸钠。“苏打粉”、放点碳酸氢钠是小苏强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，data-v-3d9236d1>
能吃，打炒可能存在毒性。韭菜使用过多会使成品有碱味。放点碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，小苏口感略差而已。是一种工业用化学品，二氧化碳和水，固体50摄氏度以上开始逐渐分解生成碳酸钠、
小苏打，此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。
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