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很多号2024-11-22 05:58:53【娱乐】8人已围观
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口感偏粘。东北大米支链淀粉高。适合东北米浸泡或蒸煮后，煮稀而支链淀粉在50到60度是东北大米不会溶解的，适合所以，煮稀除了口感外，东北大米可溶于50-60度的适合热水，粳米的煮稀特点，看上去圆润饱满。东北大米就是适合直链淀粉低左右，所以口感特别粘。煮稀膨胀度高，东北大米直链淀粉高，适合支链淀粉高，煮稀口感偏硬，data-v-3d9236d1>
东北大米属于粳米，直链淀粉还有一个特点，分子量小，糯米就是支链淀粉高的一种米，
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