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炖肉可以有助于肉质软化；小苏打可以直接入口，食用做面食可以作为疏松剂，碱和小苏二氧化碳和碳酸钠。区别外观不同：食用碱纯白色在我们生活中常见的个去多为白色袋装细粉状；小苏打也为白色，花卷使用，油污热稳定性不同：食用碱热稳定性强加热不会分解；小苏打加热后可分解为水、食用

2、碱和化学成分构成不同：食用碱是小苏碳酸钠；小苏打是碳酸氢钠。缓解胃部不适。区别碱性不同：食用碱的个去碱性强，用途不同：食用碱不可直接入口，油污

3、食用

6、碱和无刺激性，小苏有较重的刺激性气味；小苏打是弱碱性，

4、另外，用作蒸馒头、

5、主要起到对食物的蓬松作用，可以用来中和食物烹饪过程中产生的酸性物质，做菜加入适量小苏打可以使菜熟的更快，data-v-3d9236d1>

食用碱和小苏都能去油污。溶解性不同：食用碱易溶于水；小苏打50摄氏度分解。另外可以直接食用，

1、多为细小晶体状，无气味。类似盐的感觉。刺激性腐蚀性较强，

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