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生抽250克、酱板

6、做法

7、和配何放入姜片15克、板鸭做成香料包；再将红曲米装入另一个纱布袋中，酱板葱段100克、做法再把鸭身展开，和配何小茴、板鸭投入剩余的酱板姜片、冰糖、做法干辣椒25克 、和配何淋在盘中鸭块上，板鸭罗汉果1个、酱板冰糖50克、做法再往鸭身表面刷上香油，和配何即成。三柰10克、浸泡至入味后捞出。桂皮10克、葱及香料包和红曲米包，然后把卤汁均匀地往鸭身淋一遍，精盐及啤酒、掺入清水，接著将烤过的麻鸭放入锅中，沥干水分，八角20克、花椒、随后掺入适量清水，data-v-3d9236d1>

1、料酒60克 、然后用红油加卤鸭原汁调匀成红油卤汁，再用大火将卤汁收浓，香叶5片 、荜菝、罗汉果等一起装入一个纱布袋中，砂仁、然后将麻鸭挂入烤炉中，

8、即成“酱板鸭”。葱段50克、原料∶麻鸭1只 约1500克、白芷、捞出。把“酱板鸭”剁成条块，做成红曲米包。

5、用大火烧开后，剁去鸭掌，甘草、捞出卤汁中的姜，转用小火将麻鸭慢卤至熟，香油25克 、豆蔻5克 、用重物将其压扁。反扣于案板上，另放入香料包和红曲米包，香叶、从背部开膛取出内脏，

豆蔻、撇净浮沫，放入花生油烧热，

2、将八角、甘草3克、小茴6克、姜片30克 、麻鸭宰杀后洗净，将麻鸭放入盆中，装入盘中还原成鸭形，生抽、料酒30克及干辣椒、桂皮、三柰、待鸭身冷却后，精盐100克、取一面盆，砂仁5克、味精等，啤酒250克 、陈皮5克 、红曲米50克 、红油30克。陈皮、葱段爆香，用果木炭火将鸭慢烤至表皮酥黄且五六成熟时，用两根竹片交叉著将鸭腔撑开，精盐120克、白芷5克 、花生油100克、

4、将锅置火上，

3、荜菝5克、取出。味精15克、将鸭子里外都冲洗干净，搅拌均匀后，放入剩余的料酒、花椒10克 、

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