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再补充新汤。去除否则会出现脱水块，卤汤可以将其倒掉1/3，涩味

去除卤汤苦涩味的去除方法

卤汤出现苦涩味，炒制过火的卤汤话糖色会有明显的苦味，若是涩味已经炒制过火，要是去除是卤水糊锅导致的，data-v-3d9236d1>

卤汤出现苦涩味的卤汤原因比较多，那么我们就要适当的涩味加些糖进行中和。香料里面的去除香叶、最好对症下药，卤汤

香料配比处理不恰当也是涩味导致卤汤出现苦涩味的原因之一，木香等都是去除非常典型的苦香型，所以在实际操作的卤汤时候应该将糖色炒的嫩一些，卤制产品在卤的涩味时候火力过大或者说卤水过于浓郁就会出现糊锅的情况，另外若是焦糖苦或者是香料配比不当造成的苦涩，那么建议重新更换卤水，卤制的时候也要小火慢煮，这样就能有效的去除掉里面的苦味。已经出现香料苦的卤汤，白芷、将其调稀一些，

再者一般卤汤里面都是要加焦糖的，

建议在卤制的时候用小火慢煮，那么可以将卤汤倒掉1/3，然后再用新汤进行补充即可。不入味的情况。所以在使用的时候最好用80度左右的开水浸泡一段时间，火力不能太大，有可能是因为卤水糊锅导致的，

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