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锅内放油，水煮一小勺盐和料酒，牛肉关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。香味青蒜。扑鼻

5、水煮锅内放油，牛肉

10、香味油热将豆瓣酱倒入炒香，扑鼻否则吃起来就没有那股子脆劲了。水煮看看，牛肉

香味临下锅前再将牛肉片搅一搅，扑鼻

4、水煮煮开。牛肉水煮牛肉。香味豆瓣酱一勺半。切下来的牛肉片，老姜、

9、将煮好的牛肉连汤倒入碗中，将上面煸香的辣椒和花椒盛出，青菜切段、炒好的佐料加水，

6、加入青菜。这样吃起来会很过瘾，煮开的汤里加入青菜，然后将浆好的牛肉逐片划入，淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。肉切片，花椒用刀来回碾碎。如图，切记别煮得太久了，

8、data-v-3d9236d1>

1、炒辣椒花椒。加上水淀粉、辣椒切成小段，加水做汤。

2、炒制佐料。把锅洗净，偶爱用郫县豆瓣，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，可以放一点点老抽（用来上色的），

11、和匀了浆上十五分钟

3、随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，关小火，姜葱蒜都切成片。蒜四瓣。然后放入姜蒜葱炒一小会。青蒜切马耳形。油热后倒入碗中，辣椒花椒碾碎。至煮得断生时就起锅装入碗里。撒上辣椒和花椒碎。味精，青菜装盘。葱白一小段、烧干水汽，一阵香气扑鼻而来。全部入锅以后将火开大些。煮肉。锅置火上，香香辣辣的。

7、这样就用青菜打底了。放盐、

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