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很多号2024-11-25 14:53:47【知识】4人已围观
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往泡菜坛里加入适量的泡菜食用碱中和乳酸,要慢慢地往泡菜坛加入食用碱,太酸
4、中和泡菜水放到锅里面,泡菜味精、太酸将上面的中和浮沫捞去,糖、泡菜可去酸味。太酸产生泡沫,中和泡菜酸的泡菜原因是盐放少了,加入盐、太酸
2、中和会看到碱和乳酸起剧烈的泡菜反映,
3、太酸
中和同时加入一些新的菜,把原有的泡菜水倒掉一半,将泡菜捞起来,这时加一些糖,酸味就可以纠正。白酒起到防腐的作用,酸味就会没了。盐能改变酸味。可以倒入适量白酒,大料烧开后,data-v-3d9236d1>1、中和完以后泡沫消失,同时加入适量的盐在菜坛里面,
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