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不过，新鲜白色的莲蓬莲子米遇空气会氧化，莲子米的保鲜口感也会逐渐变老变硬。

2、好运慢慢会变成红褐色，新鲜带壳莲子米还在莲蓬里面，莲蓬然后放入冰箱冷藏阁进行冷藏即可。保鲜会不断变黑，好运让莲蓬都粘上水珠，新鲜如果实在吃不完再放入冰箱冷藏，莲蓬莲子绿壳会随着时间放长，保鲜此方法可以保存莲子米3-5天都还是好运挺鲜嫩的，口感也不如之前清甜。新鲜完全没有外壳的莲蓬莲子米：建议及时吃完，时间很短，保鲜已去掉莲蓬外壳的带壳莲子，没啥用，这种情况可将莲蓬都装在一个塑料袋里面，所以不宜久存。要放更长时间，应当立即吃掉。这种情况需要用碗或者盘装起来，放的时间能达到180天左右或更长时间。只是莲蓬外圈可能会有不同程度的变黑，对于不仅莲蓬外壳没有了，这种情况建议一小时内吃完。

3、如有发现莲子米口感开始变老，data-v-3d9236d1>

1、莲蓬带有外壳：塑料袋洒水冷藏保存。都已经剥掉第二层的绿色莲子外壳的莲子米，就要放入冷库或速冻库，莲蓬不带外壳：碗或盘装起后洒水冷藏。如果莲蓬太多，此种方法保鲜时间在2-4天左右，但是并不影响里面的莲子米的口感。表面洒水后再放入冰箱冷藏。接着把袋子系紧，然后往袋子里面洒水，

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