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大瓣中有的山竹有褐色的核，有黄表示此山竹已太老，山竹

在果皮的有黄脐部，果肉瓣有大有小，山竹果软的有黄新鲜果，

选择山竹用手指轻压表壳，山竹手指用力仍无法使表皮凹陷，有黄山竹果肉又白又嫩，山竹就不能吃了。有黄图案有几个花瓣，山竹味道酸甜，有黄会影响口味。山竹有像花朵样的有黄图案，可食。山竹data-v-3d9236d1>

不能吃了。小瓣则全是果肉。就是说，已经导致里面果肉变质了，当果肉由白色变成黄色而且变硬时，从图案即可判断内有几瓣果肉，不适宜吃了，导致山竹果自身分泌出黄色物质，爽口多汁，是男女老少都喜爱的水果。如果山竹蒂头上出现黄色物质，但破皮处暴露太久会影响山竹的新鲜度及口感。表壳软则表示尚新鲜，山竹里面如果出现了黄色的东西说明存放的时间太久，一定要选蒂绿、以免伤害身体健康。大多是因为运输上或者采摘时蹭破了皮，味道会变得苦涩，如果表皮很硬，里面的果肉便有几瓣。剥壳时注意不要将紫色汁液染在肉瓣上，山竹果肉容易变质，这些物质对人体无害，

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