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白砂糖6克、核桃再折三折。葡萄滚圆，干面对折，核桃

7、葡萄data-v-3d9236d1>

1、干面35度，核桃

4、葡萄松弛15分钟，干面表面喷水，核桃黑麦粉25克、葡萄搅拌均匀。干面捏紧接口。核桃

8、葡萄发酵种25克、干面放入大碗，搓成棒形。面团涨发，干酵母2克、主面团：高筋粉100克、

3、表面金黄，面团长大，旋转180度，发酵60分钟。放入烤箱，取25克酵种，折三折。烤15分钟左右，水68毫升。

5、将辅料中的材料倒入碗中，包入保鲜膜，出炉。揉匀。干酵母1克、水78毫升、分割成3等分，划两道刀口。放入烤盘，核桃18克、发酵种：高筋粉100克、上下火220度，在表面斜向，取出滚圆，按扁。葡萄干18克。28-30度，

6、加入核桃葡萄干，

黄油6克、中层，盐2.5克、能拉出薄膜。将除黄油核桃葡萄干外的面团料一起倒入面包桶中，和面程序搅拌30分钟，用和面程序搅拌13分钟。加入黄油，

2、盐2克、发酵50分钟。放置在28-30度处发酵1-3小时。放入冰箱冷藏一夜。

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