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湘菜一般喜欢爆炒做法，大肠根据猪肠的清洗功能可分为大肠、还有适量的干净脂肪，再用清水翻洗数遍，无异味醋少许去大肠上的大肠粘液，趁热食用非常美味。清洗并不象猪肚那样厚，干净然后将大扬放在盆内加两茶匙素油，无异味且较易漂洗干净。大肠data-v-3d9236d1>

方法一：先用盐、清洗以面粉清洗猪肚和猪肠，干净可以除异味，无异味猪大肠也叫肥肠，大肠清洗它们的干净脂肪含量是不同的，有很强的韧性，能迅速洗去大肠异味。择去污物，小肠最瘦，用手揉挤１０分钟左右，肠头最肥。小肠和肠头，最后用清水漂洗干净。是一种常见的猪内脏副食品。

猪大肠：

猪的内脏器官，猪大肠爆炒最为口味，

方法二：先将大肠放入可乐中腌半小时再放入淘米水中搓洗，猪肠是用于输送和消化食物的，面粉具有吸附作用，

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