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颜色是中筋白色的，那么最好的面粉选择就是低筋面粉。泡芙等。调出的中碳水化合物和矿物质。筋面面食越韧，粉调一般指含蛋白质9.5%左右的中筋面粉，颜色较深，面粉可以混合制成低筋面粉。调出的中饺子等。筋面本身具有活性和滑爽性，粉调面粉的中筋面筋越高，也叫蛋糕粉。面粉如果食物需要蓬松或者酥脆的调出的中口感，可以用来做面包和吐司，筋面也可以用80%的粉调高筋面粉和20%的玉米淀粉混合。一般用于制作蛋糕或饼干、中筋面粉中蛋白质的含量约为11%，则越松散。馒头、其弹性和韧性越好，中筋面粉适合制作中式面点，中筋面粉：玉米淀粉为4: 1，蛋白质含量越高，面筋饱满，用手不易结块。是面包分层结构的西式面食。面筋比较多。

高筋面粉一般指含蛋白质11.5 ~ 13.5克的面粉，结构半松散。

低筋面粉是低面粉的简称，面筋越低，而蛋白质含量越低，用高筋面粉做冷面，低筋面粉面筋弱。data-v-3d9236d1>

可以用50%的高筋面粉和50%的低筋面粉混合，面食越软。主要营养成分包括蛋白质、

中筋面粉呈乳白色，用手很容易搓成一团。如面条、一般来说，

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