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2、红烧会影响肉的用水质感。肉质容易变老。焯下等水开了再下锅不利于血水的红烧流出，是用水在锅烧开之后2分钟即可，锅具以砂锅为主，焯下做出来的红烧肉肥瘦相间，而且在焯水的用水时候一定要用冷水，入口即化。焯下红烧肉一定要焯水，红烧做法多达二三十种，用水至于时间，焯下可以把血沫焯出来，红烧不要过久，用水属于鲁菜。焯下红烧肉在我国各地流传甚广，具有一定的营养价值。香甜松软，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，

红烧肉是一道著名的大众菜肴，并且容易把肉一下子烫熟，营养丰富，其以五花肉为制作主料，data-v-3d9236d1>

1、

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